Resep kali ini dibuat karena gak mudik dan gak menikmati makanan khas lebaran. Akhirnya jadi gabut dirumah berujung buka-buka lemari dapur yang ternyata gak ada apa-apa. Yuk lah manfaatin yang ada aja deh buat Bakso Aci Bumbu Seblak. Gampang, murah, praktis, gak pake ribet! Cuss! Bahan: Untuk buat Bakso Aci: 200gr Tepung Terigu 200gr Tepung Kanji Air Panas Garam Merica Untuk buat Saus Seblak: 2buah cabe Merah besar 3buah cabe rawit 5siung Bawang Putih 2siung Bawang Merah 1ruas Kencur 1buah Tomat 3lbr Daun Jeruk Purut, Potong halus. 1buah Bawang Bombai Cincang Halus Garam Merica Bubuk Gula Penyedap Rasa Kecap Manis Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering bahan membuat bakso aci jadi satu.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis. Kalau gak kalis-kalis aku tambahin tepung terigu dikit-dikit pokoknya sampai g nempel.
3. Tunggu adonan dingin lalu bisa dbentuk bulat-bulat. (lumuri tangan pake terigu biar ga nempel-nempel waktu ngebentuk bulat-bulat)
4. Didihkan air lalu masukkan adonan Bakso Aci yang sudah bulat kedalam didihan air tunggu hingga mengapung baru diangkat dan ditiriskan. Sisihkan.
5. Haluskan semua bahan membuat saus seblak jadi satu, kecuali bawang bombay dan daun jeruk purut.
6. Panaskan minyak tumis cincangan bawang bombay sampai harum.
7. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan garam, merica, gula, kecap, dan potongan daun jeruk purut sesuai selera.
8. Tambahkan air secukupnya aduk hingga mendidih.
9. Masukkan Bakso Aci kedalam bumbu dan aduk terus sampai jadi agak mengental.
10. Testing rasa, kalau bumbunya udah pas siap deh disajikan. Kalau mau pedes lagi ya tinggal tambahin cabe rawitnya.

Tips:

• Kalau emang suka pedes banget tinggal tambahin cabe rawitnya, atau kalau mau praktis tambahin Bon Cabe level 30 duhh udah pedes banget aku sampai gak kuat.
• Bumbu seblak identik sama rasa dominan kencur, satu ruas jari kencur udah kerasa banget. Jadi kalau mau lebih kerasa tambahin aja plus tambahin bawang putihnya biar lebih indonesian flavor banget. hehehe
• Paling enak dimakan pas lagi anget-angetnya. 1 jam setelah disajikan sebenernya masih gak bikin bakso acinya keras kok, tapi ya gak oke aja kalau gak digigit pas anget. hohoho